Caminhos Cruzados Branco 2023
- Encruzado, Cerceal Branco e Malvasia Fina
CAMINHOS CRUZADOS BRANCO 2023
Castas 45% Encruzado, 25% Cerceal Branco, 15% Malvasia Fina, 15% Bical
Colheita 2023
Teor Alcoólico 13%
Classificação Dão DOP, Portugal
Notas de prova
Cor amarelo palha. Aroma de frutas de polpa branca envolvidas em nuances de mineralidade e ligeira tosta. Boa estrutura, com predominancia da fruta, envolvida por uma acidez equilibrada. Termina longo e persistente.
Gastronomia
Peixes grelhados, Marisco, Sushi, Cataplana de peixe.
Vinificação
Vindima manual em caixas de 15 Kg. Seleção manual em tapete de escolha. Após desengaçe e esmagamento as massas são enviadas para uma prensa penutmática onde se fez a separação do mosto das peliculas, sendo de seguida sujeito a decantação estática para clarificação, seguido de fermentação a temperatura controlada.
Vinhas
Situadas na sub-região de Terras de Senhorim, entre os rios Dão e Mondego, plantadas entre os 400m e os 500m em solos de granito, com idades entre os 8 e os 50 anos.
Enologia Carla Rodrigues, Carloto Magalhães e Manuel Vieira
FICHAS TÉCNICAS
Contém sulfitos.