Valle de Passos White Gouveio Reserva 2025

VALLE DE PASSOS BRANCO GOUVEIO RESERVA 2025

Casta100% Gouveio
Vinhas com idade média de 40 anos, situadas entre 600 e 700 metros de altitude.
Colheita 2025
Teor alcoólico 13,5%
Denominação Trás-os-Montes DOC, Portugal

Notas de Prova
Cor límpida de tonalidade limão. Aroma tenso e mineral, com notas de pólvora seca, flor de camomila e alperce, envolvidas por um subtil toque fumado. Na boca surpreende pelo grande volume, com excelente equilíbrio entre estrutura e frescura, culminando num final vibrante, persistente e marcado pela tensão mineral.

Gastronomia
Acompanha pratos estruturados como bacalhau confitado, arroz de lavagante e queijos curados de ovelha. Harmoniza também com cozinha oriental rica em umami, como pratos com miso ou tempura de legumes.

Vinificação
Manual harvest in 15 kg boxes. Manual selection on a sorting table. Fermentation in stainless steel vats at controlled temperature, with skin contact adapted to the grape variety’s characteristics.

Estágio
6 meses em barricas novas e usadas de carvalho francês de 500 L

Enologia Francisco Gonçalves

Ficha Técnica:

• 2025
• 2022

Contém sulfitos.