Teixuga Vinho Branco Encruzado 2020
- Encruzado
TEIXUGA VINHO BRANCO ENCRUZADO 2020
Castas Maioritariamente Encruzado, salpicado por outras castas da vinha velha
Colheita 2020
Teor Alcoólico 14%
Classificação Dão DOP, Portugal
Notas de prova
De cor amarelo palha, este vinho revela uma grande complexidade e intensidade aromática. Apresenta aromas provenientes de estágio em carvalho francês, como frutos secos, mel, frutas caramelizados bem equilibrados com a mineralidade e ligeiras nuances cítricas. É um vinho que apresenta várias camadas de aromas, dada a sua complexidade. Na boca revela boa estrutura com uma acidez firme, e final longo e persistente, revelando assim, um elevado potencial gastronómico.
Gastronomia
Cabrito assado, bacalhau no forno, queijos de pasta mole.
Vinificação
Feito de uvas provenientes das vinhas velhas da Quinta da Teixuga, vindimadas á mão em caixas de 15 Kg. Seleção manual em tapete de escolha. Após
desengace e esmagamento, este vinho fermentou numa primeira fase em cubas de inox, sujeito a um controle de temperatura, terminando a fermentação em barricas de carvalho Francês.
Vinhas
Vinhas com idade média de 40 anos.
Estágio
Estagiou durante 40 meses, em barricas de carvalho francês. Durante o estágio, foi feita “bâtonnage” periodicamente, por forma a obter a ótima integração do vinho com a madeira. Após engarrafamento, este vinho estagiou ainda cerca de 6 meses em garrafa. Assim, dadas as particulares condições do estágio e as características tão próprias da casta Encruzado, este é um vinho com grande capacidade de envelhecimento.
Enologia Carla Rodrigues, Carloto Magalhães e Manuel Vieira
FICHAS TÉCNICAS
Contém sulfitos.