Pacheca Porto Vintage 2023
- Vinhas Velhas
- 92 pts Revista de Vinhos
PACHECA PORTO VINTAGE 2023
Castas Blend de várias castas tintas da Região do Douro. (Touriga Francesa 30%, Touriga Nacional 20%, Sousão 20%, Tinto Cão 10%, Tinta Amarela 10%, Tinta Roriz 10%)
Colheita 2023
Teor Alcoólico 19,5%
Classificação DOP Porto
NOTAS DE PROVA
Vinho de cor ruby de grande intensidade e profundidade. Aroma intenso de fruta preta madura (ameixas amoras e mirtilos) com notas florais frescas e elegantes. Na boca apresenta-se excepcionalmente intenso e persistente de fruta madura e taninos bem polidos
Harmonização
Sobremesas de chocolate, doces conventuais da cozinha Portuguesa, queijos azuis (stilton).
Vinificação
Vinificação em lagar de granito com pisa a pé e remontagens periódicas para extração de compostos fenólicos e compostos aromáticos, até a interrupção da fermentação aquando da aguardentação. A fermentação acontece em lagar de granito com temperatura controlada de 24-26ºC até aguardentação.
Enologia Maria de Serpa Pimentel e João Silva e Sousa
FICHAS TÉCNICAS:
Contém sulfitos.