Pacheca Grande Reserva Tinta Roriz 2022
- Tinta Roriz
PACHECA GRANDE RESERVA TINTA RORIZ 2022
Castas Tinta Roriz 100%.
Colheita 2022
Teor Alcoólico 14%
Classificação Douro Doc, Portugal
Notas de prova
Vinho de cor vermelha rubi. Aroma frutado, vinoso, complexo. Notas de Fruta vermelha intensa, cassis. Na boca apresenta-se muito fresca e envolvente, madeira presente e bem integrada. Bom volume de boca e capacidade de envelhecimento.
Gastronomia
Harmoniza bem com qualquer prato estufado de carne. Caça. Queijos de pasta dura. Deve ser consumido a uma temperatura de 16ºC.
Vinificação
Esmagamento e desengace das uvas, fermentação em lagar de granito com pisa a pé a temperatura de 25ºC com remontagens periódicas para extração compostos fenólicos. Co-inoculação de leveduras de fermentação e bactérias do ácido lático para conclusão em simultâneo da fermentação alcoólica e da fermentação malolática.
Estágio Estágio em tonel de 7000L carvalho Francês durante 18 meses e barricas usadas de 300L de carvalho Francês.
Enologia Maria de Serpa Pimentel e João Silva e Sousa
FICHAS TÉCNICAS
Contém sulfitos.