Pacheca Branco Grande Reserva 2023
- Arinto, Gouveio, Viosinho e Rabigato
PACHECA BRANCO GRANDE RESERVA 2023
Castas 40% Viosinho, 35% Arinto, 15% Gouveio, 10% Rabigato.
Colheita 2023
Teor Alcoólico 13,5%
Classificação Douro Doc, Portugal
NOTAS DE PROVAVinho Branco de cor amarelo citrino com laivos esverdeados. Aroma delicado de lima e fruta branca. Na boca apresenta-se intenso, com muita frescura e estrutura de boca. Taninos presentes mas delicados. Final longo e persistente.
Gastronomia
Harmoniza bem com queijos curados e azuis. Pratos de peixe gordo como bacalhau, rodovalho. Arrozes caldosos de bivalves e risotos. Carnes brancas elaboradas.
Vinificação
Prensagem das uvas inteiras com aproveitamento do mosto lágrima. Fermentação tem inicio em cuba inox e termina em balseiros de 5000L de carvalho Francês e barricas novas e usadas de 500L.
EstágioEstágio durante 12 meses em Balseiros de 5000L e Barricas de 300L de carvalho Francês de 2º ano.
Enologia Maria de Serpa Pimentel e João Silva e Sousa
FICHAS TÉCNICAS
Contém sulfitos.